Dolce di pere e caprino

Ingredienti

-150 g di formaggio caprino
-120 g di zucchero
-2 pere piuttosto grosse
-120 ml di panna montata
scaglie di cioccolato fondente

Tagliare le pere a fettine e caramellarle in padella con 100 g di zucchero e circa 10 cucchiai d'acqua.
Lavorare il caprino con 20 g di zucchero e unirlo alla panna.
Mettere le pere su un piatto e versarvi sopra l'impasto di panna e caprino, cospargere con le scaglie di cioccolato e mettere in frigo circa mezz'ora.